Подмосковье производит почти 20 % всего российского сыра

Московская область сохраняет лидирующие позиции в российском сыроделии пятый год подряд — с 2021 года. За последние пять лет объем выпуска сыра в регионе увеличился на 156 %, то есть более чем в 1,5 раза. По итогам 2025 года предприятия Подмосковья произвели 167,6 тыс. тонн продукции, что составляет почти пятую часть общероссийского объема. В первом квартале 2026 года произведено 40,5 тыс. тонн сыра. Об этом говорится в сообщении министерства сельского хозяйства и продовольствия региона.

«Мы видим стабильный рост отрасли и спрос на отечественную продукцию. В Московской области работают как крупные предприятия, так и фермерские хозяйства — всего более 100 производителей. Развитие поддерживается инфраструктурными проектами, направленными на импортозамещение и углубление переработки. Например, в Дмитровском округе формируется агропарк кластерного типа «Сырная долина», рассчитанный на выпуск более 18 тыс. тонн сыра и свыше 14 тыс. тонн сухой сыворотки в год. Отдельное внимание уделяется автоматизации производственных процессов», — рассказал исполняющий обязанности министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области Виталий Мосин.

Отмечается, что уже действующий резидент агропарка — компания ООО «Сыровар» — является одним из лидеров по производству пармезана в России. На заводе функционирует крупнейший в регионе роботизированный склад созревания твердых сыров, что повышает эффективность производственных процессов. При проектной мощности 5,4 тыс. тонн фактический выпуск уже превышает эти показатели — 6,2 тыс. тонн в 2024 году и 6,5 тыс. тонн в 2025 году. Среди крупнейших производителей региона также АО «Озерецкий сыродельный комбинат» в Дмитровском округе, ООО «Рота-Агро» в Ленинском и ООО «Лакталис Истра».

Совокупно предприятия региона обеспечивают широкий ассортимент продукции: от твердых и полутвердых сыров длительного созревания до мягких сортов — моцареллы, рикотты, страчателлы. Параллельно активно развивается сегмент крафтовых фермерских сыров. Продукция подмосковных производителей представлена в федеральных торговых сетях и фирменной рознице, а также пользуется спросом на внешних рынках. По итогам 2025 года Московская область заняла 1-е место в России по экспорту отдельных категорий товаров, включая сыры.

294 просмотра